Muhammad Yusuf: Juni 2014

BURGER CHEESE PANCAKE

Burger untuk menu sarapan pagi memang sudah cukup endangerment. Tapi roti yang biasanya menjadi sumber karbohidrat kini kita ganti dengan pancake. Selain teksturnya yang lebih lembut pancake inijuga lebih mudah dibuat dan lebih cepat. Pasti menu sarapan pagi kali ini akan semakin istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan gula pasir halus
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair
50 gram kentang kukus, haluskan
15 gram margarin, lelehkan

Bahan Burger:
200 gram daging giling berlemak
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan tepung roti
1 sendok teh susu bubuk
1 sendok makan saus barbeque
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan margarin untuk menumis
4 buah keju slice

Pelengkap:
4 lembar daun selada, sobek-sobek
50 gram saus tomat

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan garam.

2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.

3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.

5. Burger, campur daging giling, bawang bombay, tepung roti, susu bubuk, saus barbeque, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan telur. Aduk rata. Bentuk bulat pipih, panggang diatas pan yang sudah sudah dipanaskan dan dioles margarin sampai matang.

6. Ambil pancake. Tata daun selada,burger,dan keju slice. Coret dengan saus tomat . Tutup bersama pancake .

Untuk 16 buah

DADAR GULUNG COKELAT PISANG KEJU

Pisang bisa menjadi kudapan yang variatif. Banyak sajian yang bisa kita buat dari buah beraroma khas ini. Mulai dari pisang goreng hingga cake pisang yang nikmat. Nah, Anda juga bisa membuat kue dadar gulung cokelat dengan isi pisang dan keju seperti ini. Cobain yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula tepung
2 sendok makan cokelat bubuk
300 ml susu cair
1 butir telur ayam
30 gram margarin, lelehkan

Bahan Isi:
5 buah pisang raja buluh, belah 2 bagian, potong lagi jadi 2 bagian
1 sendok makan margarin untuk menumis
50 gram keju cheddar, potong ukuran 5x1 cm

Hiasan:
50 gram keju cheddar parut untuk taburan
3 buah ceri merah untuk hiasan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula tepung, dan cokelat bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan susu dengan telur. Aduk rata. Tuang margarin leleh. Aduk kembali hingga rata.

3. Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm. Olesi dengan sedikit margarin. Buat dadar. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

4. Tumis pisang dengan margarin sampai layu. Angkat, sisihkan.

5. Ambil selembar dadar. Letakan pisang dan keju. Gulung.

6. Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri merah.

Untuk 10 buah

CREPE VLA KEJU

Selain disantap sendiri bisa juga untuk ide berjualan. Cuma membuat satu adonan kulit dan divariasikan isinya, manis atau gurih. Keduanya sama enaknya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
25 gram gula tepung
2 butir telur ayam
350 ml susu cair
20 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
500 ml susu cair
1/4 sendok teh garam
35 gram maizena
100 gram gula pasir
75 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kulit, aduk tepung terigu, garam, dan gula tepung. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kocok lepas telur. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Tuang adonan telur sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.

4. Buat menjadi dadar tipis di wajan dadar berdiameter 15 cm. Lakukan sampai semua adonan habis.

5. Isi, campur susu cair, garam, maizena, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan keju. Aduk sampai keju larut. Angkat. Dinginkan.

6. Ambil selembar dadar. Letakkan adonan isi. Lipat bentuk kotak. Sajikan.

Untuk 16 buah

PAN CAKE KEJU SUSU

Buah hati Anda pasti akanlebih senang jika mendapatkan sajian dengan tampilan yang lucu dan menggemaskan. Sajian yang dapat Anda jadikan sebagai menu sarapan pagi atau bekal sekolah ini bisa menjadi pilihan yang pas untuk buah hati tercinta. Yuk, berkreasi agar buah hati tak susah makan lagi!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan baking powder
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur, dikocok lepas
150 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan
2 putih telur
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Pelengkap:
100 gram keju cheddar parut
50 gram susu kental manis

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.

2. Campur kuning telur dan susu cair sampai rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sambil dikocok perlahan. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang.

4. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan.

5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

6. Buat gambar dengan adonan cokelat di atas wajan datar. Tuang satu sendok sayur kecil adonan putih di atas adonan cokelat bergambar. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.

7. Tabur keju di sisi yang tidak bergambar. Beri susu kental manis di atasnya. Tutup dengan pancake lainnya.

Untuk 10 buah

DORAYAKI ISI KACANG HIJAU

Kudapan yang lebih kita kenal berasal dari negeri sakura Jepang ini bisa menjadi salah satu pilihan kudapan atau menu sarapan pagi untuk buah hati. Isi bisa Anda variasikan sesuai dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
2 butir telur
100 gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh baking powder
75 ml susu cair
50 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 gram gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/8 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Isi, masak kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga kalis. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai kental.

3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.

4. Tambahkan susu cair dan margarin. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan isi. Tutup dengan kulit. Balik. Biarkan matang.

Untuk 9 buah

BAPEL APEL KISMIS

Kue bertekstur empuk bernama kue bapel ini memiliki rasa yang berbeda dengan bapel yang biasa Anda jumpai. Segarnya potongan buah apel dan kismis menjadi campuran adonan dalam membuat sajian ini. Nikmati hangat dengan segelas minuman favorit Anda dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:
1/2 sendok makan ragi instan
100 ml air hangat
75 gram tepung terigu protein sedang

Bahan:
3 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
75 gram apel malang, dikupas, diparut, direndam dalam air dingin dan 1 sendok makan air jeruk nipis
75 gram kismis, dibagi 2 bagian, direndam dalam 50 ml jus apel siap pakai
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan margarin, dilelehkan

Cara membuat:

1. Biang, campur ragi instan dan air hangat. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Sisihkan.

3. Campur tepung terigu, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan biang dan santan bergantian. Aduk rata.

4. Tuang kocokan telur sambil diaduk hingga licin. Diamkan 2 jam sampai mengembang. Tambahkan margarin leleh, apel, dan kismis. Aduk rata.

5. Tuang dalam cetakan bapel yang sudah dioles margarin. Tutup. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan sampai matang.

Untuk 23 buah

DADAR BROKOLI ISI KETAN

Menikmati sayuran berupa brokoli bisa dengan cara yang lebih menyenangkan. Salah satunya dengan mengubahnya menjadi dadar seperti ini. Untuk isi bisa sesuai dengan resep atau bisa juga hasil kreasi Anda sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
100 gram brokoli, direbus, diblender halus dengan 100 ml air
100 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur
1/2 sendok teh garam
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk olesan

Bahan Isi:
150 gram beras ketan, rendam 2 jam
50 gram kacang tolo, rendam 2 jam
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kulit, aduk rata bahan kulit. Panaskan wajan datar antilengket diameter 16 cm yang dioles sedikit minyak. Buat dadar tipis. Sisihkan.

2. Isi, didihkan santan dan garam. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai setengah matang.

3. Kukus ketan dan kacang tolo 30 menit sampai matang. Angkat.

4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat bentuk persegi.

Untuk 20 porsi

Minggu, 29 Juni 2014